Resep Lontong Balap Khas Surabaya

Resep Lontong Balap Khas Surabaya

SokTau.com – Lontong Balap merupakan makanan khas Surabaya yang sudah terkenal hingga keluar kota. Setiap Anda pergi ke Kota Surabaya pasti segera menemui makanan satu ini. Karena banyak sekali orang yang jualan makanan ini.

Resep Lontong Balap Khas Surabaya

Untuk Lontong biasanya sering dihidangkan dalam sebuah acara atau momen spesial, tetapi sekarang ini juga mulai banyak makanan-makanan yang menggunakan lontong salah satunya Lontong Balap tersebut. Berikut ada resep Lontong Balap khas Surabaya bila Anda ingin membuatnya sendiri di rumah.

Langkah-langkah Eksekusi Resep Lontong Balap Khas Surabaya

Bahan :

  • 4 buah lontong (potong sesuai keinginan)
  • 150 gram toge (buang akar dan rebus dan tiriskan)
  • 150 gram tahu (rendam air garam, goreng kemudian potong kecil-kecil)
  • Kerupuk dan emping goreng secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Kuah :

  • 6 siung bawang putih (goreng dan haluskan)
  • 1 batang daun bawang (iris tipis)
  • 250 gram daging sapi (yang berlemak)
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1,5 liter air
  • Penyedap rasa secukupnya

Sambal petis :

  • 8 buah cabai rawit (rebus dan haluskan)
  • 5 buah cabai merah (resbus dan haluskan)
  • ¼ sendok teh garam
  • 2 sendok makan petis udang
  • 1 sendok makan jeruk
  • 2 sendok makan air panas

Lento :

  • 250 gram singkong (kupas dan diparut)
  • 2 siung bawang putih
  • 1 batang daun bawang (iris tipis)
  • 1 cm kunyit
  • ½ sendok teh ketumbar sangrai
  • 1 cm kencur
  • ½ sendok teh garam
  • 1 lembar daun jeruk purut

Cara membuat :

  • Pertama untuk kuah : rebus daging sampai mepuk kemudian angkat lalu tiriskan dan potong dadu
  • Sisakan air rebusan daging (air kaldu) kemudian sisihkan
  • Tumislah semua bumbu kemudian masukan kaldu serta potongan daging
  • Tambahkan penyedap rasa kemudian diamkan hingga air mendidih lagi serta bumbu meresap, angkat dan sisihkan
  • Lento : haluskan bumbunya (kecuali daun bawang), tambahkan singkong parut dan daun bawang kemudian aduk rata.
  • Bentuklah bulat panjang kemudian goreng gingga matang
  • Potonglah lento sesuai selera Anda kemudian sisihkan
  • Sambal petis : campurkan semua bahan sambal kemudian aduk hingga rata dan sisihkan
  • Susunlah lontong di atas mangkuk, tambahkan tahu di atasnya, lento serta toge kemudian siram dengan kuah dan daging.
  • Langkah akhir taburkan bawang goreng
  • Hidangkan dengan sambal petis, emping dan kerupuk

Baca Juga: 4 Tips Melamar Kerja Ke Rumah Sakit

Selamat mencoba bun.

Terima kasih sudah membaca artikel Resep Lontong Balap Khas Surabaya, Silahkan share jika artikel tersebut bermanfaat dan jangan lupa untuk melihat juga artikel menarik lainnya...

Penulis : - February 24, 2016