Resep Rawon Daging Khas Jawa Timur

Resep Rawon Daging Khas Jawa Timur

SokTau.com – Rawon merupakan makanan khas Jawa Timur. Rawon ini memiliki tampilan yang unik, kuah hitam yang encer dan memiliki aroma yang khas. Pada umumnya rawon ini digunakan untuk suguhan hajatan, namun tidak sedikit juga untuk dikonsumsi sendiri. Berikut resep rawon khas Jawa Timur.

Resep Rawon Daging

Bahan-bahan :

  • 500 gram daging sapi segar (iris tipis-tips dengan lebar sekitar 3 cm)
  • 2 batang daun serai
  • 1 genggam toge
  • 1 ruas lengkuas
  • Daun salam secukupnya
  • Daun jeruk secukupnya
  • Air secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • 2 buah tomat (iris tipis-tipis)

Bumbu :

  • 4 butir bawang merah
  • 4 buah cabe rawit
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 2 buah kemiri
  • 3 buah kluwek (ambil isinya dan rendam di air panas)
  • Ketumbar secukupnya
  • 1 ruas asam Jawa
  • Garam secukupnya
  • 3 batang daun bawang (iris kecil)

Bahan Sambal :

  • 4 butir bawang merah
  • 5 buah cabe rawit
  • 2 cm terasi
  • Garam dan gula secukupnya

Cara Eksekusi Resep Rawon Daging Khas Jawa Timur :

  • Langkah pertama cuci semua cuci bumbu-bumbu yang perlu dicuci
  • Tumbuk semua bumbu hingga benar-benar halus
  • Tumis bumbu yang sudah ditumbuk tadi hinga tercium aroma harum kemudian angkat
  • Rebuslah air secukupnya untuk daging yang sudah diiris tipis.
  • Masukan serai, daun jeruk, lengkuas dan daun salam ke dalam rebusan daging tadi
  • Tunggu beberapa menit hingga daging empuk
  • Setelah daging empuk, masukan bumbu yang sudah ditumis tadi
  • Aduk hingga tercampur rata dengan daging dan bahan-bahan lain tadi
  • Tambahkan gula dan garam secukupnya
  • Aduk terus sampai kuah benar-benar mendidih
  • Langkah terakhir masukan tomat yang sudah diiris tipis tadi
  • Tunggulah sebentar kemudian angkat

Untuk sambal tadi, akan lebih terasa enak apabila disajikan  secara mentah. Caranya, cuci cabe dan bawang merah tadi dan tumbuk bersama terasi serta garam hingga benar-benar halus.

Baca Juga: Resep Puyuh Goreng Renyah Dan Lezat

Ketika Anda menyajikan rawon di mangkok atau piring, taburkan toge secukupnya. Rawon ini sangat nikmat apabila disajikan dalam keadaan masih panas dan ditambah dengan perasan jeruk nipis.

Terima kasih sudah membaca artikel Resep Rawon Daging Khas Jawa Timur, Silahkan share jika artikel tersebut bermanfaat dan jangan lupa untuk melihat juga artikel menarik lainnya...

Penulis : - February 15, 2016